DIMSUM CEKER AYAM
Assalamualaikum.. Selamat malam bunda. Berjumpa lagi dengan saya di Melykuliner. Saya akan tetap membagikan resep- resep sederhana yangbbisa bunda coba di rumah. Kali ini saya akan membagikan resep satu makanan dari hongkong yang sangat popular di Indonesia yaitu dimsum. Dimsum dikenal memiliki beragam jenis, misalnya saja dimsum bakso dan siomay. Namun kali ini saya akan membagikan dimsum ceker ayam yang juga sangat disukai oleh orang Indonesia.
Siapa yang suka makan ceker ayam? Ceker termasuk bagian dari daging ayam yang sangat mudah diolah menjadi berbagai macam sajian makanan, seperti dioah menjadi sup ceker, digoreng begitu saja, atau dimasak kecap. Dimsum ceker ayam sendiri sangat disukai karena rasanya yang gurih dengan tekstur ceker ayamnya yang sangat khas. Nah, langsung saja Bunda, ini dia resep dimsum ceker ayam dari saya.
Bahan- bahannya:
- 700 gr ceker ayam,bersihkan
- Air es, untuk merendam cekernya kira- kira 1,5 liter
- 3 buah cabe merah, iris- iris
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula merah
- 2 buah bunga lawang
- Garam secukupnya
- 250 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah keriting
- 4 buah cabe rawit merah
Langkah pembuatannya:
- Campur ceker ayam dengan kecap asin. Rendam selama kurang lebih 30 menit
- Lalu panaskan minyak dan goreng ceker ayamnya sampai kering.
- Lalu masukkan ceker yang sudah digoreng kedalam air es, rendam selama 1 jam sampai ceker terlihat mengembang. Tiriskan
- Dalam panci presto, masukkan bunga lawang dan beri air secukupnya. Dan masukkan ceker. Rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dengan jahe yang sudah dimemarkan, tumis hingga harum
- Tambahkan cabe merah, aduk- aduk hingga harum
- Masukkan ceker ayam dengan kecap manis, kecap asin, saus sambal, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, gula dan aram. Aduk rata
- Tuangkan air. Aduk- aduk. Masak hingga air menyusut serta bumbu meresap. Masak sampai matang
