Friday, 15 February 2019

JENGKOL BALADO



Assalamualaikum.. Selamat pagi bunda..Bertemu lagi di blog saya dan sebelumnya terimakasih yang telah membaca tulisan saya. Hari ini saya kembali dengan resep- resep masakan ataupun kue yang bisa bunda- bunda coba. 

Langsung saja, hari ini saya akan membagikan satu olahan dari buah yang sangat terkenal di Indonesia. Yaitu jengkol. Mungkin sebagian orang kuran suka dengan buah ini di akibatkan karena baunya yang sangat menyengat dimulut apabila dimakan. Tapi banyak juga yang menjadikan jengkol sebagai makanan favoritnya. Meskipun sering dianggap remeh, tapi sebenarnya buah ini sangat kaya akan Vitamin C, dan kandungan proteinnya lebih tinggi dari tempe lho Bun. Jengkol ini juga dipercaya dapat mengurangi gejala anemia. 


Jengkol biasanya dioalah dengan diambil bijinya. Bijinya bisa diolah menjadi berbagai macam olahan seperti rendang jengkol, semur jegkol, gulai jengkol, jengkol balado dan masih banyak lagi. Hari ini saya hanya akan membagikan resep olahan jengkol yang sangat mudah dimasak dirumah yaitu jengkol balado. 



Langsung saja bunda ini dia resepnya

Bahan- bahannya:
  • 1/2 kg jengkol, direndam terlebih dahulu lalu rebus
  • Air untuk merebus
  • Minyak secukupnya
  • Daun salam dan sereh


Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih 
  • 3 siung bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 3 buah cabe merah ukuran besar
  • 3 buah kemiri
  • 20 cabe rawit merah, ini menurut selera bunda ya
  • 4 cm lenagkuas
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya


Cara mengolah:
  1. Rebus terlebih dahulu jengkolnya sampai kulitnya mengelupas
  2. Lalu matikan api dan kupas kulitnya dan ambil bijinya, bersihkan
  3. Siapkan wajan, lalu tumis bumbu halus dengan daun salam dan sereh yang digeprek
  4. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu setengah matang
  5. Lalu ambil biji jengkol yang telah dikupas tadi dan masukkan kedalam  bahan sambal yang sedang dimasak, aduk rata. 
  6. Masak hingga matang dan siap disajikan



Itu dia bunda resep jengkol balado dari saya. Gampang sekali kan? Selamat mencoba ya Bun..Oya, jengkolnya kalau mau digoreng sedikit dulu juga boleh bunda..


EmoticonEmoticon