Wednesday, 6 February 2019

KUE KERANJANG BERAGAM BENTUK



Selamat siang bunda- bunda di rumah. Apa kabarnya bunda..Oya, siapa di anatara bunda yang merayakan tahun baru imlek kemarin? Sebelumnya saya ucapkan selamat merayakan tahun baru imlek bagi yang merayakannya. Biasanya di tahun baru imlek ada berbagai perayaan yang ditampilkan, misalnya saja pertunjukan barongsai. Begitu juga dengan kulinernya. Berbagai macam makanan khas tionghoa disajikan untuk merayakan hari raya itu. Nah, salah satu makanan yang populer saat perayaan imlek yaitu kue keranjang. Pasti bunda tidak asing dengan nama makanan tersebut. Orang Indonesia biasa juga menyebut kue keranjang ini dengan nama dodol cina karena kemiripan tekstur kuenya sendiri. 



Nama kue keranjang ini didapat dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang atau orang Cina menyebutnya Nian Gao. Kue keranjang ini terbuat dari campuran tepung ketan dan gula yang memiliki tekstur yang sangat lembut dan kenyal. Kue ini bisa disajikan dengan beragam cara mulai dengan menyantapnya langsung atau bisa juga dengan digoreng setelah dilumuri dengan telur. Kue keranjang sendiri memiliki sejarah dan arti tersendiri bagi kaum Tionghoa. 



Nah, kali ini saya akan membagikan resep kue keranjang yang bisa bunda coba sendiri di rumah.  Disini saya akan membuat kue keranjang dengan berbagai bentuk cetakan, kebetulan di rumah saya ada cetakan berbentuk mawar, bintang, ada juga bentuk bunga, jadi saya mencetak dengan cetakan tersebut. Langsung saja ini resepnya Bunda..

Bahan- bahannya:

  • 100 gr tepung ketan
  • 50 gr tepung beras
  • 50 gr tepung tapioka


Bahan yang direbus:
  • 200 gr gula merah, sisir- sisir kecil
  • 200 ml air
  • Garam secukupnya
  • 1 lembar daun pandan


Cara membuatnya:
Pertama, campur semua bahan tepung dengan air gula merah yang telah direbus tadi, aduk rata. Setelah itu saring adonan tersebut. Ambil cetakan dan olesi sedikit minyak, tuangkan adonannya. Lalu kukus kurang lebih 45 menit agar kuenya masak merata. Dan siap disantap. 



Nah, sangat mudah kan Bunda cara membuat kue keranjang, bahannya juga sangat sederhana. Itu dia resep dari saya hari ini. Semoga bermanfaat. Gong Xi Fa Cai..


EmoticonEmoticon