Kue basah merupakan jajanan yang sangat digemari oleh kebanyakan orang, bahkan kue basah ini sangat mudah dijumpai setiap paginya disebagian daerah yang ada di Indonesia. Seperti di daerah Aceh, hampir disemua warung kopi yang ada di Aceh menyediakan kue basah pada pagi hari. Kue yang disajikan pun beragam macam variasi yang dapat menggugah selera anda, dengan harga yang lumayan murah, antara 1000 - 2000 rupiah perkue.
Kue basah juga sangat mudah kita temuai ketika bulan Ramadhan, banyak pedagang yang menjual hidangan takjil pada sore harinya sebagai menu untuk buka puasa. kue yang dijual pun sangat beragam variasi, namun terkadang sebagian orang malas untuk membeli diluar dikarenakan ramainya orang yang menyebabkan harus antri, ada juga yang malas keluar, dan juga masalah kebersihan.
Pada postingan kali ini melykuliner telah merangkumkan 20 resep kue basah yang dapat anda buat di rumah untuk dihidangkan untuk keluarga tercinta, bisa juga sebagai bekal untuk anak di Sekolah. langsung saja disimak ke dua puluh resep kue basah sebagai berikut:
1. Resep Kue Donat Kentang
- 500 gr tepung terigu
- minyak goreng secukupnya
- 11 gr ragi
- 200 gr kentang, dikukus serta dihaluskan dan diamkan
- 50 gr susu bubuk
- 100 gr gula
- 4 butir telur, ambil kuningnya
- 75 gr mentega
- garam secukupnya lebih kurang 1/4 sdt
- susu cair 100 ml
- dan secukupnya air
- Persiapkan semua bahan
- Siapkan wadah lalu Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan ragi. Aduk Sampai rata.
- Kemudian tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil lalu diuleni sampai kalis.
- Selanjutnya Masukan garam dan mentega, uleni terus sampai kalis. lalu diamkan dengan waktu lebih kurang 30-40 menit, jangan lupa tutupi adonan dengan serbet lembab agar tidak kering.
- langkah selanjutnya ambil dan bulatkan adonan. lalu lubangi tengahnya hinga berbentuk donat.
- Panaskan minyak diwajan dan goreng donat sampai berwarna kuning kecoklatan dengan menggunakan api sedang.
- donat siap dihidangkan, jangan lupa memakai topping, bisa parutan keju, coklat, dsb
2. Resep Kue Basah Apem Jawa
- 275 gr tepung beras
- 100 gr tape singkong
- setengah sendok makan ragi instan
- 150 Air Kelapa
- Garam Secukupnya
- 100 gr gula merah, dihaluskan
- 2 sdm gula pasir
- 250 mL santan kental
- Persiapkan semua bahan
- Haluskan tape singkong lalu campur dengan gula serta ragi instan.
- Kemudian uleni dan Remas-remas hingga gula tercampur rata dan terlarut.
- Selanjutnya Tambahkan tepung beras pada adonan, lalu aduk sampai rata
- langkah selanjutnya Tuangkan air kelapa sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan selama lebih kurang 15 menit
- Masukkan garam serta santan sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan rata
- Diamkan adonan dengan waktu lebih kurang 1 jam sampai mengembang
- langkah selanjutnya Panaskan cetakan apem, olesi dengan sedikit minyak
- Kemudian Tuangkan adonan apem, tunggu sampai tampak lubang-lubang, lalu tutup jangan lupa Balik hingga sisi bawahnya matang.
3. Resep Kue Basah Nagasari
- Santan 1 buah kelapa
- 300 gr tepung beras
- 3 buah pisang tanduk matang, dipotong-potong
- 2 lembar daun pandan
- Garam dan gula secukupnya
- Siapkan juga Daun pisang untuk membungkus, dipotong-potong untuk membungkus kue
- Persiapkan semua bahan
- Siapakan wadah untuk adonan lalu Campur tepung beras dengan setengah liter santan, aduk sampai tercampur semua. dan Sisihkan.
- Kemudian Masak sisa santan masukkan daun pandan, gula serta garam. aduk dan masak sampai mendidih.
- Selanjutnya Campurkan adonan tepung beras dengan adonan santan, lalu aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
- langkah selanjutnya Ambil satu sendok adonan dan letakkan diatas daun pisang kemudian masukkan potongan pisang, dan bungkus adonan dengan daun pisang sampai tertutup semua bagian.
- Setelah semua adonan habis dibungkus, Kukus adonan sampai matang.
- Jika sudah matang angkat dan kue nagasari siap untuk dinikmati
4. Resep Kue Basah Risol Bihun
- 2 bihun, rendam kedalam air panas dengan tujuan supaya lemas
- 1 butir telur untuk bihun
- 1 Butir telur, ambil putihnya untuk digunakan sebagai lem
- Kulit lumpia
- 2 buah wortel di parut
- 1 batang bawang prei
- 1 batang daun seledri
- 1/2 sdt Merica bubuk
- Minyak secukupnya
- secukupnya air
- secukupnya Garam
- secukupnya Kaldu jamur
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Persiapkan semua bahan
- Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bawang merah dan bawang putih.
- Setelah harum, masukkan bawang prei dan seledri serta masukkan wortel. Aduk sampai tercampur rata,
- Kemudian masukkan air dan masak sampai wortel matang.
- Selanjutnya masukkan telur, orak arik. tambahkan sedikit gula, garam, merica dan kaldu jamur.
- Masukkan bihun dan aduk sampai tercampur rata. cek rasa.
- langkah selanjutnya siapkan kulit lumpia.
- Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 1 sdm bihun. kemudian lipat sampingnya, lalu gulung yang rapi dan beri lem di ujungnya.
- Setelah habis semua digulung, goreng risol sampai matang.
- setelah matang angkat, dan risol bihun siap disajikan
5. Resep Kue Basah lapis Tapioka
- 650 ml Santan
- 10 sdm Tepung tapioka
- 17 sdm Gula pasir
- 1 lbr Daun Pandan
- 1 sdt Garam
- 7 sdm Tepung terigu
- Vanilli
- Pewarna makanan yang hijau
Cara Membuat Kue Lapis Tapioka
- Persiapkan semua bahan
- Siapkan wadah untuk adonan lalu Campur santan, gula, garam, daun pandan dan vanili. Masak hingga mendidih lalu biarkan sampai dingin
- Kemudian Gabung tepung tapioka dan tepung terigu, dan Masukkan ke dalam santan yg sudah dingin lalu aduk sampai rata. dan di Saring
- Selanjutnya Bagi dua adonan dan salah satu adonan diberi pewarna pandan.
- langkah selanjutnya siiapkan loyang yang telah diberi minyak makan dengan tujuan supaya mudah untuk dilepas ketika sudah masak
- Siapkan kukusan dan masukan loyang. dan Masukkan 1 sendok adonan yang berwarna putih. Kukus selama 5 menit
- kemudian Lanjutkan dengan adonan hijau lalu diamkan lagi 5 menit.
- Setelah semua adonan habis, kue tetap dikukus dengan waktu lebih kurang sampai 20 menit.
- Setelah masak. Diamkan kue sampai dingin dan potong sesuai selera.
- Kue lapis tapioka siap dihidangkan
6. Resep Kue Basah Putu Ayu
- 250 gram tepung beras
- 200 ml air mendidih
- 100 gram kelapa sedang, parut
- 25 ml air daun suji (30 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan)
- 150 gram gula merah, iris halus
- setengah sendok teh garam
- Persiapkan semua bahan
- Siapkan dandang dan Alasi dandang dengan kain bersih,
- kukus tepung beras selama 1 jam. Angkat, seduh air mendidih, aduk dengan sendok kayu sampai bisa dipegang tangan.
- Masukkan air daun suji, remas-remas adonan hingga semua rata
- kemudian masukkan adonan dalam saringan kawat, tekan dan digosok-gosok dengan tangan sehingga adonan keluar dalam bentuk butiran, campurkan kelapa parut dan garam
- Langkah selanjutnya Masukkan adonan kedalam cetakan tekan sampai setengahnya.
- Beri 1-2 sdt irisan gula merah, isi kembali dengan adonan tepung, tekan sampai penuh, usahakan jangan terlalu padat
- selanjutnya Kukus ± 30 menit hingga seluruhnya matang sempurna.
- setelah matang Keluarkan dari cetakan dan kue putu ayu siap dihidangkan.
7. Resep Kue Basah Bolu Kukus
- 200 ml susu cair
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr emulsifier
- 3 butir telur
- 1 sdt coklat pasta
- 150 gr gula pasir
- ½ sdt vanili bubuk
Cara Membuat Kue Bolu Kukus :
- Persiapkan semua bahan
- Siapkan juga wadah kemudian Campur tepung terigu, gula pasir, emulsifier dan vanili bubuk, lalu sisihkan.
- Kocok lepas telur dan susu cair dan masukkan ke dalam Adonan tepung, aduk hingga rata lalu mixer dengan kecepatan tinggi dengan waktu lebih kurang 15 menit shingga kental dan mengembang.
- selanjutnya Bagi dua adonan, satu bagian ditambahkan pasta coklat, aduk sampai rata.
- kemudian Tuangkan adonan putih dan adonan coklat secara bergantian sampai memenuhi kertas cup lalu masukkan ke dalam cetakan yang sama tingginya.
- langkah selanjutnya Panaskan kukusan, masukkan cetakan ke dalam kukusan, alasi dengan kain bersih.
- Kukus dengan waktu lebih kurang hingga 15 menit tanpa membuka tutup,
- Setelah matang lalu angkat dan keluarkan kue dari cetakan.
- Kue Bolu kukus siap untuk dinikmati.
8. Resep Kue Basah Puding Labu Kuning
- 200 gr labu kuning di kukus.
- 1/2 sachet jelly powder
- 1 sachet agar agar plain
- 130 gr gula
- 1200 ml susu UHT (bisa juga santan/air biasa)
- Pesiapkan semua bahan dan Siapkan juga blender.
- kemudian Masukkan labu kuning, gula, jelly powder, agar agar, dan 600 ml susu. Blender sampai semua tercampur rata.
- Tuangkan ke dalam panci serta tambahkan sisa susu. Aduk sampai rata.
- Masak sampai mendidih. dan masukkan ke dalam cetakan.
9. Resep Kue Basah Bronies Kukus
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 50 gr coklat bubuk
- 6 butir telur
- 125 gr terigu, ayak dan aduk rata bersama coklat bubuk
- 225 gr gula
- 75 ml susu kental manis
- 1 sdt emulsifier
- minyak goreng Secukupnya
- Pasta coklat secukupnya, sesuai selera
- 100 gr dark cooking coklat, lelehkan dan campur dengan minyak goreng
- dan Garam secukupnya
- Persiapkan semua bahan kemudian
- Kocok telur, gula, pasta coklat dan emulsifier dalam wadah sampai mengembang rata dan kaku.
- Kemudian Masukan campuran terigu serta coklat bubuk, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Lalu Tuang campuran minyak dan coklat yang telah dicairkan, lalu aduk kembali hingga adonan merata.
- Selanjutnya Sisihkan sepertiga adonan dan campur dengan susu kental manis, lalu aduk hingga merata. Sisihkan.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Bagian pertama kukus dengan waktu lebih kurang 10 menit lalu tambahkan adonan dengan susu kental manis dan diamkan dengan waktu lebih kurang 10 menit.
- langkah selanjutnya Masukkan sisa adonan tanpa susu kental manis, kemudian lanjutkan untuk mengukus dengan waktu lebih kurang 20 menit.
- ketika sudah matang, angkat dan kue brownies kukus siap untuk dihidangkan.
10. Resep Kue Cake Coklat
- 175 gram gula pasir halus
- 2 sdm cokelat bubuk
- 150 gram tepung terigu, diayak
- 15 Butir telur, ambil kuningnya saja
- 6 putih telur
- 1 sdm pasta cokelat
- 1 sdt baking powder
- 150 gram margarin , lelehkan
- Persiapkan semua bahan
- Panaskan oven dengan temperatur lebih kurang 175 derajat Celcius,
- Siapkan loyang oval ukuran 26 cm, olesi dengan margarin serta taburi dengan tepung terigu.
- Kemudian Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga mengembang, lalu masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, pasta cokelat dan baking powder, aduk sampai rata.
- selanjutnya Tambahkan margarin cair, aduk rata. dan tuangkan adonan ke dalam loyang.
- Panggang adonan ke dalam oven dengan waktu lebih kurang 45 menit hingga matang.
- Setelah matang potong kue sesuai selera
- Kue dapat dihiasi dengan potongan cokelat masak, syrup gula, 100 gram krim bubuk kocok dengan 175 ml susu dingin, tambahkan cokelat oles secukupnya dan buah segar.
11. Resep Kue Basah Serabi Pandan
- 500 gram tepung terigu
- 3 butir telur, di kocok
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- santan 1 buah kelapa
- 50 ml air daun suji+pandan
- 200 gram gula merah, sisir
- santan 1 buah kelapa
- 1 sdm gula pasir
- 6 cm kayu manis
- 2 butir cengkih
- ½ sdt garam
- 4 lembar daun pandan, potong-potong
- Persiapkan semua bahan
- Siapkan juga wadah untuk adonan lalu Campur dan aduk rata tepung terigu, garam dan baking powder.
- kemudian Kocok telur dan tambahkan kedalam 400 ml santan, aduk hingga rata kemudian Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tambahkan juga air, daun suji dan pandan, aduk rata dengan sendok kayu. Lalu diamkan adonan kurang lebih 2 jam.
- Panaskan wajan tanah liat atau wajan kecil yang tebal di atas api sedang, olesi dengan minyak goreng secukupnya.
- Selanjutnya Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan, masak sampai adonan berlubang-lubang cukup banyak lalu tutup wajan, lanjutkan masak sampai serabi matang.
- keluarkan serabi dari wajan
- Langkah selanjutnya Masak semua bahan kuah/ saus di atas api sedang saja, sambil diaduk-aduk hingga gula larut dan beraroma harum,
- Setelah masak Angkat dan hidangkan dengan kue serabi.
12. Resep Kue Basah Wajik
- Santan dari 1 buah kelapa
- 400 gram ketan putih, cuci bersih, lalu tiriskan
- 25 ml air panas
- 250 gr gula merah, dan disisir halus
- 3 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
- Persiapkan semua bahan
- Kukus beras ketan dengan waktu 30 menit, setelah waktu 15 menit buka penutup kukusan dan perciki ketan yang sedang dikukus dengan air panas.
- Kemudian Rebus santan dan gula merah hingga gula merah larut.
- Masukkan daun pandan dan garam. Aduk hingga santan meletup-letup. dan api dapat dimatikan
- selanjutnya Masukkan ketan kukus kedalam santan, masak sambil terus diaduk di atas api kecil, sampai santan mengering.
- Tuangkan adonan ketan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang.
- Setelah itu dinginkan da Potong sesuai selera.
13. Resep Kue Molen Pisang
- 5 buah Pisang nangka /sesuai selera, dikukus hingga matang.
- Potong memanjang 1 buah pisang menjadi 4 bagian. Sisihkan (hasil 20 potong).
- Minyak goreng secukupnya
- 500 gr terigu protein sedang
- 1 sdm gulpas
- 100 gr margarin
- 1/2 sdt garam
- 170 ml air
- Persiapkan semua bahan
- Panaskan margarin dan minyak sampai larut. lalu tuang ke terigu yang sudah dicampur garam dan gulpas, aduk hingga rata
- kemudian tambahkan air, aduk kembali sampai rata. lalu Diamkan dengan waktu lebih kurang 15 menit.
- Selanjutnya Bagi adonan menjadi 20 bagian, giling tipis memanjang tiap bagiannya,
- lilitkan pada pisang yang sudah dikukus tadi. kerjakan sampai semua bahan habis.
- langkah selanjutnya Goreng dlm minyak panas, api kecil sampai berwarna kekuningan.
14. Resep Kue Basah Lapis Legit
- 20 Butir telur, ambil bagian kuning telur
- 250 g gula pasir
- 3 sdm kental manis
- ½ sdt vanilli bubuk
- 1 sdm bumbu spekuk
- 75 g tepung tergiu
- 500 g mentega, kocok
- Persiapkan semua bahan
- Panaskan oven pada suhu 200ºC. Siapkan loyang dan olesi mentega serta beri alas kertas roti.
- kemudian Kocok kuning telur, gula dan vanilli hingga naik.
- selanjutnya Masukkan bumbu spekuk dan terigu, kocok hingga rata.
- Masukkan juga mentega kocok dan susu kental manis, aduk kembali hingga rata
- Langkah selanjutnya Tuang merata 3-4 sdm adonan ke dalam loyang, panggang dengan waktu lebih kurang 5 menit sampai berwarna kekuningan.
- Olesi mentega kocok lalu tekan-tekan lapisan yang sudah matang. lalu Tuang 3-4 sdm lapisan berikutnya,
- Selanjutnya panggang kembali dan kerjakan hingga adonan habis dan berlapis, angkat,
- setelah dingin keluarkan kue dari loyang kemudian potong persegi.
15. Resep Kue Basah Lumpur Pisang
- 150 gram pisang raja matang, haluskan75 gram tepung terigu
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt vanili bubuk
- 3 sdm margarin
- 2 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
- 300 ml santan kental
- Secukupnya air
- 1 sdt garam
- Persiapkan semua bahan
- Ayak tepung terigu dengan baking powder dan vanili bubuk. lalu Sisihkan
- Masak air dan margarin hingga mencair sambil diaduk-aduk sampai rata
- kemudian Masukkan campuran tepung terigu dan pisang raja yang telah dihaluskan, aduk sampai rata. lalu Angkat
- selanjutnya Masukkan telur dan tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
- langkah selanjutnya Panaskan cetakan kue lumpur yang sebelumnya telah diolesi margarin.
- Panggang dengan api yang sedang sampai matang.
- Setelah matang lalu Angkat dan Sajikan
16. Resep Kue Basah Onde-onde
- 150 gr kacang hijau kupas, direndam dengan waktu kurang lebih 1 jam
- 100 gr gula pasir
- 200 ml santan
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul
- 1/2 sdt garam
- 50 gr kentang kukus, dihaluskan
- 250 gr tepung ketan putih
- Secukupnya garam
- 75 gr gula pasir halus
- Seperlunya air
- 125 gr wijen untuk pelapis
- Minyak goreng secukupnya
- Persiapkan semua bahan
- Untuk isinya : kukus kacang hijau kupas dengan waktu lebih kurang 25 menit. kemudian Angkat, lalu blender halus dengan santan
- Persiapkan panci lalu masak kacang hijau yg telah di haluskan dengan sisa santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk hingga kalis, biarkan dingin sampai berbentuk bulat,
- Untuk kulitnya : campurkan tepung ketan, kentang kukus, gula pasir dan garam lalu aduk sampai rata
- Lalu masukkan air hangat sedikit-sedikir hingga kalis dan licin, lalu pipihkan, serta beri isi bentuk bulat, lakukan sampai adonan habis
17. Resep Kue Basah Dadar Gulung Pandan
- 250 gr tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioca
- 1 butir telur
- air Secukupnya
- secukupnya garam
- secukupnya pewarna pandan
- 250 gr gula merah
- 1 butir kelapa
- 3 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 gelas air
- dan secukupnya garam
Cara Membuat kue dadar gulung pandan
- Persiapkan semua bahan
- Masak untuk isi seperti gula merah. gula pasir. air, pandan, dan garam. masak hingga gulanya larut.
- kemudian masukan kelapa parut dan masak kembali sampai airnya berkurang.
- selanjutnya siapkan adonan serta bikin adonannya tepung terigu. tepung tapioca, telur dan garam
- Masukan air sedikit demi sedikit.
- Setelah tercampur masukan juga pewarna pandan seperlunya
- langkah selanjutnya panaskan teflon dengan api kecil lalu tuang adonannya dengan waktu lebih kurang 2 menit lalu angkat. masak sampai adonanya habi
- untuk yang terakhir isi dadarnya dan gulung pandan siap dihidangkan
18. Resep Kue Basah Bugis
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung kanji
- 1 sdt air kapur sirih
- 75 cc air daun suji dari 10 lembar daun suji dan 10 lbr daun pandan
- 100 cc air
- 1 sdt tepung beras
- ¼ sdt garam
- Siapkan juga Daun pisang untuk membungkus
- 250 gram gula merah diiris-iris
- ½ butir kelapa muda, diparut
Cara membuat kue bugis:
Bahan-bahan yang diperlukan untuk isian:
- Persiapkan semua bahan
- kemudian Campur bahan untuk isi, masak sampai air habis lalu bulatkan sebesar kelereng.
- Selanjutnya Campurkan ketan, tepung kanji, tepung beras, air kapur sirih. lalu Tuangi air suji sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan hingga adonan dapat digulung serta bulatkan adonan
- letakkan adonan pada daun pisang yang sudah diolesi minyak serta beri sedikit gula merah dan bulatkan kembali lalu bungkus.
- langkah selanjutnya Kukus hingga matang.
- Kue bugis siap dinikmati
19. Resep Kue Basah Dadar Gulung Coklat Isi Durian
- 2 butir telur, ambil bagian kuning telur
- 1/2 sdt vanilla paste
- 250 ml susu cair
- 50gr gula pasir
- daging durian
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm tep custard
- 1,5 sdm tep maizena
- 450 ml susu cair
- 1 butir telur
- Minyak secukupnya
- 200 gr tepung terigu
- 1sdm tepung kanji
- 10 gr coklat bubuk
- 1/2sdt garam
- Persiapkan semua Bahan
- Untuk Bahan isian: silahkan aduk rata semua bahan lalu lalu masak kedalam panci sambil terus diaduk dengan ukuran api sedang sampai meletup-letup dan mengental. lalu Sisihkan.
- untuk Bahan kulit: caranya yaitu dengan campur kan dan aduk rata semua bahan lalu disaring.
- Panaskan teflon yang telah diolesi mentega lalu tuang adonan kulit seukuran 3 sendok makan sambil teflon diputar sampai adonan membentuk lingkaran
- Kemudian letakkan lagi teflon diatas kompor dgn api kecil sampai kulit matang.
- Kerjakan terus sampai adonan kulit habis.
- Langkah selanjutnya ambil adonan kulit lalu beri bahan isian kemudian tutup dan lipat seperti amplop. kue Siap disajikan.
20. Resep Kue Lupis Sederhana
- 300 gram beras ketan
- Setengah butir kelapa
- 3 gula merah
- 1 sdt tepung tapioka
- Perisa pandan
- Daun pisang dan Garam secukupnya
- Persiapkan semua bahan
- Kemudian Cuci bersih beras ketan lalu rendam ketan dengan waktu kurang lebih 30 menit, lalu tiriskan dan masukan perisa pandan dan sejumput garam, aduk hingga rata
- Selanjutnya bungkus beras ketan dengan daun pisan bentuk merucut atau segitiga sesuai selera
- Kemudian Rebus dengan waktu lebih kurang 1 - 2 jam
- Langkah selanjutnya Parut kelapa,, lalu kukus dengan waktu lebih kurang 15 menit denga tujuan supaya tidak cepet basi
- Kemudian Iris gula merah dan panaskan diwajan masukan 1/2 gelas air rebus hingga mendidih Sampai air didalam wajan sedikit menyusut, lalu campur dengan tepung tapioka yg udah dilarutin dengan sedikit air, rebus sampai menjadi kental, dan tambahkan sedikit garam.