Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Aneka Resep

12 Resep Opor Ayam Lezat dan Maknyus

Oleh Melyza
Sudah Tahu mau masak apa hari ini?? kalau belum mari ikuti beberapa resep opor ayam yang telah penulis rangkum, semoga bisa menjadi referensi bagi anda semua untuk dapat memvariasikan masakan untuk keluarga tercinta.

Opor ayam merupakan masakan yang enak dan lezat sering dihidangkan pada acara-acara khusus, dengan bahan utama ayam dan kuah kental yang sangat terasa membuat hidangan ini terasa spesial. membuat opor ayam yang lezat dan nikmat tidaklah susah, anda juga bisa memasaknya di Rumah.

Penasaran? mari simak 12 resep opor ayam lezat dan maknyus yang kami rangkum khusus untuk pembaca setia melykuliner.com.

1. Resep Opor Ayam Sederhana


Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 1 kg daging ayam, potong sesuai selera
  • Minyak goreng seperlukan
  • 2 batang serai ditumbuk
  • 1 jempol lengkuas ditumbuk
  • gula dan garam secukupnya
  • 4 lembar daun salam
  • 65ml Santan
  • 1 liter air
Bumbu halus yang harus dipersiapkan:
  • 1/2 sdt merica
  • 2 ruas jari jahe
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri, sangrai

Cara Memasak Opor Ayam Sederhana:

a. Persiapkan semua bahan
b. Rendam potongan ayam menggunakan jeruk nipis, cuci kembali sampai bersih.
c. Rebus ayam sebentar sampai berubah warna saja, tiriskan.
d. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
e. Masukkan salam, dan lengkuas, aduk-aduk.
f. Masukkan ayam, aduk sebentar. 
g. Tambahkan air biarkan mendidih, bumbui garam dan gula. Masak sampai ayam empuk. 
h. Selanjutnya masukkan santan instan, aduk kembali, tunggu hingga mendidih. 
i. Opor ayam siap dinikmati


2. Resep Opor Ayam Kuah Putih


Bahan-bahan yang harus dipersiapkan
  • 1 ayam potong
  • 250 santan kental
  • 8 cm lengkuas, ditumbuk
  • 1 batang serai, ditumbuk
  • 4 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas kayu manis
  • Penyedap rasa
  • Gula dan garam secukupnya
  • 3-4 gelas air
Bumbu untuk dihaluskan halus :
  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 4 kemiri
  • 5 cm jahe
  • 1/2 buah pala

Cara Memasak Opor Ayam Kuah Putih:

a. Persiapkan bahan
b. Cuci bersih ayam
c. tumis bumbu halus  sampe bener-benar matang, jika sudah matang masukan air 1 gelas aduk-aduk sampai rata.
d. selanjutnya masukan ayamnya aduk-aduk sampai semmua ayam terlumuri dengan bumbu.
e. Jika semua ayam sudah terlumuri dengan bumbu masukan air 4 gelas air sampai ayam terendam.
f.  Aduk-aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata, diamkan sampai ayam berubah pucat dan air agak menyusut kira-kira 8-10 menit, 
g. kemudian masukan penyedap, gula dan garam.
h. masukan santan serta tambahkan air sedikit aduk-aduk sampai rata.
i. Opor ayam kuah putih siap untuk dihidangkan 
j. jangan lupa tambahkan bawang goreng


3. Resep Opor Ayam Kuning


Bahan-bahan yang diperlukan :
  • 500 gr dada ayam, potong-potong
  • 1 btg serai geprek
  • 2 lbr daun salam
  • 400 ml santan encer
  • 2 bh tahu putih, potong-potong
  • 300 ml santan kental
  • 2 lbr daun jeruk purut, robek daunnya
Bumbu untuk dihalus  :
  • 1/4 sdt ketumbar sangrai
  • 2 btr kemiri sangrai
  • Jinten, sejumput
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1,5 cm kunyit bakar
  • 1,5 cm jahe
  • 10 btr merica butiran
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak Opor Ayam Kuning:

a. Persiapkan semua bahan
b. Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. 
c. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
d. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. 
e. Tambahkan 3 sdm santan encer agar bumbu tidak gosong.
f. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang santan encer. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
g. Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.
h. Opor ayam kuning Siap disajikan 


4. Resep Opor Ayam Telur Puyuh


Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 2 ayam dada potong sesuai selera
  • 15 butir telur puyuh rebus
  • 1 batang sereh memarkan
  • Sejempol lengkuas ditumbuk
  • 3 lembar daun jeruk buang tulang batangnya
  • Garam dan penyedap rasa
  • 65 ml santan instan
  • Air Secukupnya
Bumbu untuk dihalus:
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • Seruas jahe
  • 4 kemiri
  • Seruas kunyit

Cara Memasak Opor Ayam Telur Puyuh:

  • Persiapkan Semua bahan
  • panaskan minyak dalam wajan dan Tumis bumbu halus 
  • tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk sampai harum.
  • Masukkan ayam aduk-aduk sebentar sampai ayam berubah warna dan bumbu meresap.
  • kemudian Masukkan air secukupnya sesuaikan dengan banyaknya ayam, masak sampai ayam stengah matang.
  • selanjutnya Tambahkan santan, telur puyuh, garam, penyedap masak sampai ayam matang, tes rasa.
  • opor ayam telur puyuh Siap disajikan dengan tambahan taburan bawang goreng.


5. Resep Opor Ayam dengan Paprika


Bahan-bahan yang diperlukan
  • 2 potong paha/dada ayam 
  • 1 buah Paprika sesuai selera
  • 2 buah wortel ukuran sedang
  • 300 ml Santan
  • Air Secukupnya
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 5 siung bawang merah,haluskan
  • 5 cm Jahe lebih kurang
  • 5 cm Lengkuas
  • 2 batang Serai
  • Kemiri 5buah,haluskan
  • Ketumbar 1sdm (bubuk)
  • Jintan manis 1/2 sdm (bubuk)
  • Kayu manis 1 sdt(bubuk)
  • Bunga lawang 1 sdt (bubuk)
  • Kunyit 1 sdt (bubuk)
  • Garam secukupnya

Cara Memasak Opor Ayam dengan Paprika

  • Persiapkan semua bahan
  • Panaskan minyak,tumis semua rempah hingga harum
  • Masukan ayam dan tumis
  • Tambahkan wortel dan paprika, tumis sebentar
  • Masukan santan dan air, aduk rata sampai matang
  • Opor Ayam dengan Paprika siap dihidangkan

6. Resep Opor Ayam Mix


Bahan-bahan yang diperlukan :
  • Dada ayam secukupnya
  • 1 buah tahu, belah-belah
  • 3 telur rebus
  • 2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong
  • 3 batang sereh, tumbuk
  • 1 ruas lengkuas, tumbuk
  • 1 kunyit
  • 3 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 3 biji kemiri
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun kunyit
  • garam secukupnya
  • air seperlunya
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm fiber creme

Cara memasak Opor Ayam Mix:

  • Siapkan semua bahan
  • panaskan air, masukkan ayam, buang kotoran yang muncul dipermukaan, lalu kecilkan api
  • Haluskan bumbu kecuali daun2-daunan, lengkuas dan sereh.
  • kemudian Tumis bumbu halus, daun-daunanan, lengkuas dan sereh. Tumis sampai wangi dan berubah warna.
  • Masukan tumisan bumbu ke rebusan ayam, tambahkan kentang, Masukkan garam serta kaldu
  • Jika ayam sudah matang kentang sudah empuk, tambahkan tahu dan telur rebus.
  • selanjutnya Tambahkan fiber creme, aduk-aduk, lalu test rasa.
  • opor ayam mix Siap dihidangkan.

7. Resep Opor Ayam Gurih


Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 1 kg daging ayam, potong sesuai selera
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serei
  • Kayu manis sedikit
  • 1 cm lengkuas
  • Fiber cream
Bumbu untuk dihalus:
  • 1/2 sdt merica bulat
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar gongseng
  •  Jintan sendikit
  • Garam dan Gula seperlunya

Cara memasak opor ayam gurih:

  • Persiapkan semua bahan 
  • siapkan Ayam yang sudah bersih lalu dikasih jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Lalu direbus sebentar aja agar tidak amis. Buang airnya, goreng sebentar, sisihkan.
  • Uleg bumbu halus, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan sedikit minyak goreng.
  •  Setelah wangi masukan santan, aduk-aduk agar santan tak pecah.
  • Masukan ayam yang sudah digoreng sebentar,koreksi rasa.
  • Tunggu sampai bumbu meresap dalam daging dan matang.
  • Angkat dan tabur dengan bawang goreng.
  • Opor ayam gurih siap dinikmati

8. Resep Opor Ayam Telur Ayam


Bahan-bahan yang diperlukan
  • 1/2 kg ayam 
  • 4 butir telur ayam
  • Sedikit jahe
  • Sedikit laos
  • 4 lembar daun salam
  • 65 ml santan Sun
  • 2 batang sere
  • Secukupnya lada
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya penyedap rasa
  • Secukupnya air kaldu ayam
Bumbu untuk dihaluskan
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 biji kemiri
  • Secukupnya ketumbar
  • Sedikit kunyit

Cara Memasak Opor Ayam Telur

  • Persiapkan sumua bahan
  • Potong ayam menjadi beberapa bagian kecil, cuci dan rebus ayam selama 20 menit (jangan lupa sertai daun salam ketika merebus ayam). 
  • Rebus juga telur ayam selama 15 menit.
  • Ulek/haluskan bumbu halus, lalu geprek jahe sere dan laos. 
  • Tumis bumbu halus serta jahe sere dan laos hingga wangi.
  • kemudian Masukan ayam dan telur ayam yang sudah direbus tadi ke dalam tumisan bumbu halus 
  • masukan kaldu ayam secukupnya ke dalam tumisan.
  • Setelah mendidih, masukan kara 65ml sambil diaduk-aduk agar tercampur dengan rata. Lalu masukan garam, lada dan penyedap rasa secukupnya. 
  • Opor ayam telur siap dihidangkan.


9. Resep Opor Ayam Simple



Bahan-bahan yang diperlukan:
  •  1/2 kg ayam potong/ ayam kampung
  • kentang, potong-potong.
  •  2 bungkus bumbu instan opor indofood
  •  2 btg serei
  •  4 lmbar daun jeruk
  •  2 lmbar daun salam
  •  Santan kara
  • Lengkuas
  •  Garam secukupnya

Cara memasak opor ayam simple

  • siapkan semua bahan
  • Potong-potong ayam, cuci bersih. Sisihkan.
  • kemudian Tumis bumbu instant bersama daun jeruk, daun salam , serai dan lengkuas dan tumis sampai harum.
  • Masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya, serta masukkan potongan kentang.
  • Setelah mendidih dan empuk masukkan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
  • Opor Ayam simple siap untuk dihidangkan.

10. Resep Opor Ayam Kampung



Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 1/2 ekor ayam kampung/potong
  • 1 buah serai
  • 4 buah daun salam
  • 3 buah daun jeruk
  • 2 buah kentang ukuran sedang
  • 50 g santan instan
  • 3 butir kentang sedang
  • Minyak secukupnya
  • 2 ruas lengkuas
  • Bawang goreng
  • Air secukupnya
Bumbu untuk dihalus:
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdt ketumbar, disangrai
  • 1,5 ruas kunyit disangrai
  • 1 ruas jahe

Cara memasak Opor Ayam Kampung:

  • Persiapkan semua bahan
  • Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, 
  • masukkan serai, daun sdalam, dau jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum.
  • kemudian Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata.
  • Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong
  • selanjutnya Tambahkan air sekitar 300 ml
  • Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah
  • Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan test rasa.
  • Opor Ayam kampung siap dihidangkan dan tambahkan bawang goreng

11. Resep Opor Ayam Tahu


Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 500 gr ayam
  • 4 buah tahu 
  • 500 ml santan (pisahkan 100 ml kental, 400 ml cair)
  • bumbu halus
  • 2 buah kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit
  • bumbu pelengkap
  • 1 batang sereh (tumbuk)
  • 2 lbr daun salam (sobek bagian pinggir)
  • 2 lbr daun jeruk (sobek bagian pinggir)
  • 1 ruas lengkuas (tumbuk)
  • 7 buah cabe rawit utuh (bisa diskip)
  • secukupnya Gula jawa, gula pasir, garam

Cara Memasak Opor Ayam Tahu

  • Persiapkan semua bahan
  • Cuci dan potong ayam. 
  • Rebus hingga setengah matang. Sembari menunggu ayam, 
  • tumis bumbu halus sampai setengah matang, 
  • tambahkan bumbu pelengkap (kecuali cabe rawit). 
  • kemudian Masukkan santan cair dan Masukkan juga cabe rawit, garam, gula pasir, gula jawa.Tunggu hingga mendidih.
  • selanjutnya mendidih masukkkan ayam dan tahu. 
  • Masukkan santan kental. Tunggu hingga mendidih.
  • Opor Ayam Tahu siap untuk dihidangkan


12. Resep Opor Ayam Tempe


Bahan-bahan yang diperlukan:
  • Daging ayam Secukupnya
  • Santan kental
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng seperlunya
  • Bawang goreng
  • Tempe, potong dadu
  • Wortel, potong dadu
  • Lengkuas, tumbuk
  • Daun jeruk, sobek-sobek
  • Kaldu ayam bubuk dan garam
Bumbu untuk dihaluskan:
  • Ketumbar bubuk
  • Lada bubuk
  • Pala bubukBawang merah
  • Bawang putih dan
  • Kunyit bubuk

Cara memasak Opor Ayam Tempe:

  • Persiapkan semua bahan
  • haluskan bumbu halus
  • panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan lengkuas yang di geprek dan daun jeruk.
  • kemudian Tambahkan air matang secukupnya. 
  • Setelah mendidih masukkan ayam. Tunggu ayam hingga empuk, 
  • selanjutnya masukkan tempe dan wortel
  • Tambahkan kaldu bubuk dan garam, test rasa
  • Masukkan santan, aduk-aduk perlahan hingga matang.
  • opor ayam siap dihidangkan

Lokasi: