Berbicara tentang kuliner, Indonesia merupakan negara dengan menu makanan yang khas disetiap daerahnya. salah satu makanan yang paling banyak disukai dan dihidangkan disetiap daerah adalah masakan soto ayam.
Soto adalah salah satu jenis masakan yang banyak variasinya, seperti soto ayam, soto daging, dan lain-lain. Namun pada kesempatan kali ini melykuliner akan membagikan beberapa resep soto ayam lezat dan nikmat yang telah kami rangkum untuk memudahkan para pembaca semua.
Penasaran? langsung saja disimak 10 resep soto ayam nikmat dan lezat berikut ini;
1. Soto Ayam Lamongan
Bahan-bahan yang diperlukan
- 1 Ayam kampung dipotong dua
- 2 cm lengkuas, ditumbuk
- Minyak goreng secukupnya
- 2 butir cengkeh
- 3 batang serai bagian putih, tumbuk
- garam Secukupnya
Bumbu untuk dihalus
- 2 cm kunyit
- 1 sdt merica
- 6 siung bawang-putih
- 8 butir bawang-merah
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 4 butir kemiri dan
- air seperlunya
Cara Memasak Soto Ayam Lamongan
- Persiapkan sumua bahan
- Rebus ayam bersama serai, lengkuas, cengkih dan garam dengan api sedang sampai ayam lunak. dan sisihkan
- kemudian Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan, dan tumis bumbu halus hingga harum
- Angkat dan masukkan bumbu tumis yang anda tumis tadi ke dalam kaldu, masak dengan api kecil, jangan lupa tutup panci tidak rapat, Bila kurang air, anda dapat tambahkan air mendidih secukupnya.
- Selanjutnya Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam sampai kekuningan lalu angkat lalu suwir-suwir dagingnya.
- Siapkan mangkuk Sajikan Soto ayam lamongan selagi panas dengan pelengkap sambal, air jeruk nipis, dan kecap manis sesuai selera.
- Soto ayam lamongan siap untuk dinikmati
2. Soto Ayam Malang
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1/2 ekor ayam, potong bagiannya sesuai selera
- minyak goreng secukupnya
- Air lebih kurang 750 ml
- 500 gr kentang
- 1 batang serai, ditumbuk
- 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 bks kaldu instant
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir telur ayam rebus, dan belah 2
- 50 gr soun, seduh dengan air panas lalu tiriskan
- 100 gr taoge, rendam dalam air panas dan tiriskan
- 2 buah jeruk nipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 5 batang seledri, iris halus
- bawang merah goreng
- kecap manis
- 1/2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/4 sendok teh merica
- 1/16 sendok teh pala
- dan secukupnya garam.
Cara memasak Soto Malang:
- Persiapkan semua bahan
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, lalu tiriskan.
- Rebus ayam dengan air, daun jeruk purut dan serai. Tunggu hingga mendidih dan ayam lunak.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum. Kemudian masukkan potongan daun bawang, aduk-aduk. Masukkan bumbu yang telah ditumis dan kaldu instant kedalam rebusan ayam. Tunggu sampai mendidih dan bumbu meresap kedalam ayam.
- Sambil menunggu masak, Kupas kentang lalu iris halus kemudian rendam irisan kentang yang sudah selesai diiris dalam air agar kentang tidak berubah warna menjadi coklat.
- Cuci bersih kentang beberapa kali bilasan hingga air cucian kentang menjadi bening, tiriskan. Hal ini dilakukan agar ketika kentang digoreng, kentang tidak lengket dengan yang lain
- Goreng kentang hingga menjadi kripik kentang yang renyah.
- Sementara itu, goreng cabe merah keriting, cabe rawit dan kemiri sampai matang. lalu tiriskan selanjutnya haluskan dengan sedikit garam dan Campur dengan sedikit air, lalu sisihkan.
- Sajikan soto ayam dengan pelengkap, kripik kentang dan sambal.
- Soto ayam malang siap dinikmati
3. Soto Ayam Pacitan
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor Ayam kampung atau ayam potong
- minyak goreng secukupnya
- 2 batang bawang prei
- secukupnya garam dan gula
- kaldu bubuk
- air seperlunya
- 3 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk
- 2 batang Serai
- 1 ruas Lengkuas
- 1 ruas Jahe
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cm Kunyit
- Kacang tanah, goreng lalu tiriskan
- Seledri, cincang halus
- setengah Lada
- Bihun, seduh air hangat lalu tiriskan
- Tauge
- Kol, iris tipis
- Bawang merah goreng
Cara memasak Soto Ayam Pacitan:
- siapkan semua bahan Cuci bersih ayam, serta potong jadi 4-6 bagian.
- Siapkan panci, tambahkan air secukupnya kemudian rebus ayam sampai empuk. Biarkan rebusan tetap di atas kompor dengan api kecil lalu Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan bawang prei, daun salam, lengkuas, garam, daun jeruk, serai, jahe, gula, dan kaldu bubuk. Tumis kembali hingga matang lalu Angkat.
- selanjutnya Tuangkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam.
- Aduk sampai rata dan masak kembali sampai mendidih.
- Matikan api lalu angkat potongan ayam dan tiriskan.
- selanjutnya Goreng ayam hingga berubah kuning dan kecoklatan.
- Suwir-suwir daging ayam yang sudah digoreng lalu sisihkan.
- Goreng bihun hingga mekar lalu angkat lalu tiriskan.
- Tata bihun goreng dalam dasar mangkok saji. Beri tauge, irisan kol, suwiran ayam, dan kacang tanah goreng. Beri taburan seledri dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto.
- Soto Ayam Pacitan Siap untuk disajikan.
4. Soto Ayam Medan
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam
- 1.500 ml santan encer
- 500 ml santan kental
- minyak goreng secukupnya
- garam dan gula seperlunya
- 4 batang serai ditumbuk
- 2 cm lengkuas digrepek
- 2 lembar daun salam
- 2 buah telur rebus
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah tomat, iris-iris
- 150 gram kentang rebus, potong-potong
- Bawang merah goreng
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 sendok teh merica
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan ketumbar
Cara memasak Soto Ayam Medan:
- Persiapkan semua bahan
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus yang telah disiapkan,
- kemudian tambahkan serai, daun salam, serai dan lengkuas, sampai tercium aroma harum
- setelah itu masukkan daging ayam ke dalam bumbu halus yang sudah ditumis, serta aduk sampai terlihat berubah warna
- Selanjutnya tambahkan santan encer dan garam, dan masak sampai dirasa sudah matang
- Kemudian Angkat ayam dan tiriskan.
- Goreng ayam sampai matang, suwir-suwir dan sisihkan
- Step Terakhir, tuang santan kental dalam rebusan soto
- Tahap selanjutnya Masukkan nasi sesuai selera ke dalam mangkok,
- tambahkan suwiran ayam, telur rebus, dan bawang goreng. Kemudian siram dengan kuah soto yang masih panas.
- Soto ayam medan pun siap dinikmati
5. Soto Ayam Solo
- 1 ekor ayam kampung/ ayam potong
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 150 gr bihun
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 100 gr toge segar
- 1 batang bawang daun polong diiris halus
- minyak secukupnya
- 2 batang seledri diiris halus
- 1 batang serai digrepek
- 2 kemiri sangrai
- 3 cm jahe
- 1/4 sdt biji pala
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- gula dan garam secukupnya
Cara memasak Soto Ayam Solo:
- Persiapkan semua bahan
- Siapkan panci lalu Rebus daging ayam sampai lunak, angkat serta tiriskan
- Kemudian Suwir tipis-tipis daging ayam tadi
- Selanjutnya panaskan minyak dalam wajan dan Tumis bumbu yang telah dihaluskan
- Kemudian masukkan daun salam, batang serai yang telah ditumbuk serta daun jeruk, aduk sampai tercium aroma harum
- selanjutnya masukkan bumbu yang ditumis kedalam air rebusan ayam, lalu masak sampai mendidih serta semua bumbu benar-benar meresap, angkat
- Kemudian masukkan nasi dalam mangkuk, tambah ayam suwir, bihun dan toge
- Tuangkan kuah ke dalam mangkuk, taburi daun seledri, bawang daun polong, irisan jeruk nipis dan bawang goreng
- Soto ayam solo telah siap untuk dinikmati
6. Soto Ayam Banjar
- 1 ekor Ayam potong
- Minyak secukupnya
- 2 buah Kentang direbus dipotong-potong
- 4 butir Telur yang telah rebus dan dibelah 4 bagian
- 4 Perkedel
- 100 gram Soun yang telah direndam
- 5 batang Seledri dirajang
- bawang goreng secukupnya
- 1 buah Ketupat Banjar
- kecap asin
- 1 batang Kayu manis
- 2 buah Jeruk nipis
- air secukupnya
- 4 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 1/2 sdt Jintan
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt Adas
- 1 ruas Kunyit
- telur ayam rebus
- 1/2 sdt Merica dan
- secukupnya Garam
Cara memasak Soto Ayam Banjar:
- Persiapkan semua bahan
- siapkan panci lalu tambahkan air dan Rebus ayam dengan kayu manis dan garam hingga mendidih.
- panaskan minyak dalam wajan dan Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium harum,
- Kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam, dan rebus kembali sampai ayam empuk. lalu Angkat ayam kemudian tiriskan serta suwir ayam.
- persiapkan mangkuk lalu masukkan ketupat dengan soun, telur, kentang, perkedel, dan suwiran ayam, kemudian siram dengan kuah soto, Taburkan bawang goreng, telur ayam seledri dan perahan jeruk,
- Soto Ayam Banjar Siap dihidangkan
7. Soto Ayam Padang
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 750 gr daging ayam
- minyak secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk (sesuai selera)
- 3 butir cengkeh
- 2 batang kayu manis
- 2 buah kembang pekak/ lawang/star anise
- 2 batang daun bawang, potong kecil
- 3 butir kapulaga
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 batang serai, digeprek
- 1 sdt bumbu bubuk soto (sesuai selera)
- Soun yang diseduh air panas
- Irisan daun seledri
- Bawang goreng
- 2 Telur rebus
- 1 sdm saus tiram
- kaldu bubuk
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 ruas kunyit
- secukupnya air
- garam secukupnya
Cara memasak Soto ayam padang:
- Persiapkan semua bahan
- siapkan panci lalu Masukkan potongan daging ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan lebih kurang 15 menit, kemudian bilas sebentar dengan air
- kemudian Rebus potongan daging ayam
- panaskan minyak dalam wajan serta tumis bumbu soto ayam padang yang udah dihaluskan sampai harum,
- tambahkan daun jeruk, serai dan daun salam, aduk hingga rata
- Setelah itu, tambahkan kapulaga, kayu manis, kembang lawang dan cengkeh, aduk rata
- kemudian Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan ayam,
- Tambahkan daun bawang, kaldu bubuk dan bubuk bumbu soto
- Masak dengan api kecil sampai daun bawang layu
- setelah itu angkat potongan daging ayam, lalu tiriskan
- Kemudian goreng daging ayam hingga kecoklatan, angkat lalu sisihkan
- Tambahkan suwiran daging ayam ke dalam mangkuk dengan soun, daun seledri, bawang goreng dan telur rebus
- Soto ayam padang siap untuk dihidangkan
8. Soto Ayam Kuning
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 Ekor ayam
- 2 lembar daun salam
- Minyak goreng
- 2 serai ditumbuk
- 1 Ruas lengkaus di tumbuk
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 buah kemiri
- Merica secukupnya
- 2 ikat so’un yang telah direndam dengan air panas
- Toge di rebus sebentar dengan air panas lalu tiriskan
- 1/2 buah kubis di iris tipis-tipis)
- 1 batang daun bawang
- Sambal cabai uleg
- kecap asin
- air secukupnya
- penyedap rasa dan
- garam
Cara memasak Soto Ayam Kuning:
- Siapkan Semua bahan
- Siapkan panci lalu Rebuslah ayam bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu Halus bumbu halus sampai baunya harum.
- Jika rebusan ayam sudah mendidih, anda dapat memasukan bumbu yang telah ditumis tadi, dan aduk sampai merata.
- Selanjutnya masukan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya saja. cicipi rasa
- kemudian perhatikan apakah ayam sudah matang. Jika sudah, angkatlah ayam untuk digoreng.
- Suwir ayam yang telah digoreng
- Siapkan mangkuk lalu masukkan touge dan suwir ayam kemudian siram dengan kuah soto di atasnya. untuk menambah rasa anda dapat menambahkan kecap dan sambal sesuai keinginan
- Soto ayam Kuning siap dihidangkan.
9. Soto Ayam Semarang
- setengah kilogram ayam
- 50 gr soun kering (rendam air hangat hingga lunak)
- kaldu ayam
- kecap asin dan manis
- minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- bawang goreng
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, ditumbuk
- 1 buah jeruk nipis
- Daun bawang
- 4 Kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe dan kunyit
- garam dan penyedap rasa
- secukupnya air
Cara memasak Soto Ayam Semarang:
- Siapkan semua bahan
- siapkan panci dan Rebus daging ayam sampai lunak, angkat dan tiriskan, kemudian suwir-suwir
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus yang sudah disiapkan sampai muncul aroma harum
- Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk
- kemudian Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu, lalu tambahkan daun bawang dan masak sampai mendidih.
- persiapkan mangkok, masukkan nasi, ayam suwir, seledri, soun dan kecap manis serta garam
- Tuangkan kuah soto kedalam mangkuk tadi, taburi bawang merah dan seledri. Kemudian beri air jeruk nipis
- Soto ayam semarang siap dinikmati
10. Soto Ayam Santan
Bahan-bahan yang diperlukan;
- 1 ekor ayam dibagi 2. ambil satu bagian
- 1 batang serai yang sudah ditumbuk
- 1 lembar daun salam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat yang diiris
- 2 batang daun bawang yang sudah dipotong
- Santan (1 buah kelapa)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh bubuk merica
- 1 ruas jahe
- 2 buah kemiri
- garam dan gula secukupnya
- air seperlunya
Cara memasak Soto Ayam santan:
- Persiapkan semua bahan
- Tumislah bumbu halus hingga harum. Masukan daun salam dan serai.
- Kemudian masukan air, masukan garam, merica, ketumbar, gula dan perasan jeruk nipis seperlunya saja. Aduk semuanya sampai merata dan tunggu hingga mendidih.
- Selanjutnya masukan ayam dan tunggu hingga ayam menjadi empuk, baru kemudian masukan santan kara. Aduk kembali hingga merata dan mengental.
- Campurkan tomat dan daun bawang ke dalamnya. Aduk lagi sampai benar-benar tercampur rata dan sampai ayamnya masak
- Soto ayam santan siap untuk dihidangkan