Kue basah merupakan kue yang banyak diminati oleh orang indonesia. kue ini banyak dijual dipagi hari untuk hari biasa, dan khusus untuk bulan ramadhan banyak dijumpai di sore hari, sebagai takjil berbuka puasa. Kue basah yang ada di Indonesia sangat lah beragam, kue basah mempunyai tekstur yang lembut dan tidak tahan lama. Kue seperti ini bisa dibuat dari berbagai bahan, antara lain beras, tepung terigu, dan ketan. Cara pengolahannya pun sangat bervariatif.
Berikut beberapa kumpulan resep kue basah yang bisa menjadi alternatif bagi anda yang ingin memulai usaha atau sekedar makanan untuk disajikan dirumah.
1. Resep Kue Lumpia Isi Bihun
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 keping bihun jagung/beras
- 6-8 lembar kulit lumpia siap pakai
- 1 buah wortel besar, parut
- 4 butir bawang merah
- 2 batang daun bawang, rajang
- 1 batang seledri, iris halus
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan saus tiram
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- Persiapkan semua bahan lalu Seduh bihun dengan air panas hingga lunak, kemudian tiriskan airnya.
- Kemudian Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Selanjutnya Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih. Kemudian masukkan daun bawang. Aduk sampai rata.
- langkah berikutnya masukkan wortel, bihun, dan seledri.
- Bumbui dengan saus tiram, garam, merica, dan sedikit gula. Masak sampai bihun dan wortel matang.
- Ambil selembar kulit, kemudian beri satu sendok penuh isian bihun. Lipat seperti amplop.
- Goreng lumpia isi bihun hingga berwarna kuning kecoklatan atau simpan di lemari es.
- Sajikan lumpia isi bihun bersama cabai rawit atau saus sambal.
2. Resep Kue Sosis Solo Isi Tahu Giling
Bahan Kulit yang harus di persiapkan:
- 400 cc santan encer
- 30 gram margarin, cairkan
- 300 gram tepung terigu
- 4 butir telur ayam
- 1 sendok teh garam
Bahan Isi yang harus di persiapkan:
- 500 gram tahu giling
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan margarin, untuk menumis
- 2 buah bawang merah, haluskan
- 1 buah bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 100 cc santan
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
Cara Membuat Kulitnya:
- Persiapkan semua bahan lalu campur telur, tepung, dan garam, lalu aduk hingga rata. Masukkan santan cair sambil diaduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal. Tuangkan mentega cair lalu aduk lagi hingga adonan licin.
- Kemudian panaskan wajan anti lengket dan sedikit minyak, kemudian ambil satu sendok sayur kecil adonan kulit. Buatlah dadar tipis hingga adonan habis.
Cara Membuat Isiannya:
- Selanjutnya buat isian, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum, kemudian masukan tahu giling.
- Bumbui dengan jintan, ketumbar, merica halus, garam, gula, dan santan lalu masak sampai cairan tahu kering.
Penyelesaian:
- Ambil selembar dadar, kemudian ambil satu sendok adonan isi. Gulung seperti amplop dan sisihkan. Lakukan sampai seluruh dadar dan adonan isi sampai habis.
- Kocok lepas telur ayam, kemudian lumuri sosis solo dengan telur. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng sosis solo yang sudah dibalut telur hingga matang.
3. Resep Kue Risol Mayo Ekonomis
Bahan-bahan yang diperlukan untuk Kulit:
- 300 ml susu cair
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 1 butir telur
- garam Secukupnya
Bahan-bahan yang diperlukan untuk Isi:
- Telur rebus secukupnya, iris-iris
- sosis secukupnya
- mayones secukupnya
Bahan -bahan yang diperlukan untuk Pelapis:
- 1 butir telur kocok lepas
- tepung panir/panko/roti secukupnya
Cara Membuat Kue Risol Mayo Ekonomis:
- Persiapkan semua bahan lalu campur semua bahan kulit, kemudian aduk-aduk sampai tak ada yang menggumpal lagi.
- Kemudian Panaskan wajan antilengket. Olesi dengan sedikit minyak, kemudian panaskan. Ambil adonan sekitar setengah sendok sayur, kemudian tuangkan merata pada wajan. Masak sampai kulit matang. Lakukan sampai adonan kulit habis.
- Setelah kulit dingin, susun telur, sosis, dan keju di bagian tengah. Kemudian lipat seperti amplop dan gulung.
- Selanjutnya celupkan risol di dalam telur yang sudah dikocok lepas, kemudian gulingkan ke tepung panir. Masukkan ke dalam freezer terlebih dahulu.
- Lalu Goreng risol mayo dengan api kecil. Jangan terlalu lama, agar mayones tidak berubah menjadi minyak. Cukup sampai permukaan risol berwarna keemasan.
- Sajikan risol mayo dalam keadaan hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.
4. Resep Kue Martabak Mini Kulit Lumpia
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 8 butir telur ayam
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai
- 3 batang bawang perai, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
- cabai rawit hijau secukupnya
- 1 buah mentimun, kupas dan iris 5 cm
Cara Membuat Kue Martabak Mini Kulit Lumpia:
- Persiapkan semua bahan lalu Kocok telur ayam, lalu bumbui dengan garam dan merica.
- Kemudian Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang perai hingga harum.
- Selanjutnya Masukkan telur ayam, lalu aduk-aduk sampai seperempat matang. Tandanya telur sudah agak padat, tetapi masih basah. Segera angkat dan sisihkan.
- Isi kulit lumpia dengan dua sendok makan isian, lalu lipat seperti amplop hingga membentuk bujur sangkar.
- Panaskan sekitar lima sendok makan minyak goreng di penggorengan datar, lalu goreng martabak telur hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
- Sajikan martabak telur mini dengan cabai rawit hijau dan mentimun.
5. Resep Kue Bolu Kukus Pandan
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 2 butir telur ayam
- 225 gram gula pasir
- 150 gram air soda
- 1 sendok teh pasta pandan
- 1 sendok teh esens cokelat/moka
- 1/2 sendok teh SP/TBM/ovalet
Cara Membuat Bolu Kukus Pandan:
- Persiapkan semua bahan lalu kocok gula pasir, TBM/ovalet/SP, dan telur ayam dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Turunkan kecepatan, lalu masukkan air soda bergantian dengan tepung sampai habis. Kocok lagi hingga kental.
- kemudian bagi adonan menjadi dua, lalu beri pasta pandan untuk adonan A dan esens cokelat/moka untuk adonan B.
- Selanjutnya tuang adonan A dan B ke dalam mangkuk cupcake yang sudah dialasi cup kertas secara selang-seling.
- Sementara itu panaskan dandang yang sudah diberi air dan kukusan, lalu kukus adonan bolu kukus selama 20 menit.
- Kue Bolu Kukus Pandan siap untuk disajikan