Bolu atau kue bolu adalah kue berbahan dasar tepung, gula, dan telur. Kue bolu dan cake umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven, walaupun ada juga bolu yang dikukus, misalnya: bolu kukus atau brownies kukus. Cake yang dihias dengan lapisan dari krim mentega, fondant, atau marzipan disebut kue tart.
Resep kue bolu telah melykuliner.com rangkum dari berbagai sumber untuk memudahkan anda jika ingin membuatnya di rumah, ataupun sebagai ide untuk membuka bisnis kue.
1. Resep Bolu Kukus Tepung Beras Tanpa Telur
sumber: cookpad/Giacinta permana
- 140 gr tepung beras
- 1 sachet minuman serbuk chocolatos rasa matcha latte
- 75 gr gula pasir (resep asli 100 gr)
- 1/4 sdt garam
- 1,5 sdt baking powder
- 130 ml santan instan +130 ml air matang
- Secukupnya meises coklat
Langkah-langkah untuk membuat bolu kukus tepung beras tanpa telur:
- Campur tepung, chocolatos, gula, garam dan baking powder. Aduk rata. Tuang santan encer ke dalamnya.
- Aduk pake whisk, tuang ke dalam cetakan yang di beri cup kertas. Uwh cup kertasnya rada kecil jadi ambles ke dalam cetakan harusnya double cup. Taburi meises coklat.
- Didihkan air dalam panci kukusan hingga keluar banyak uap. Masukkan cetakan berisi adonan. Tutup panci bungkus pake lap bersih. Kukus selama 20 menit. Angkat. Keluarkan bolu dari cetakan, Taburi lagi bagian tengahnya dengan meises.
2. Resep Bolu Pisang Almond
sumber: cookpad/sari utami
Bahan A:
- 8 btr telur ayam
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1 sachet vanilli bubuk
Bahan B:
- 325 gr pisang ambon tanpa kulit, haluskan blender / kerok sendok
- 2 sdm susu bubuk
- 230 gr tepung terigu (me: Δ)
- 1/4 sdt Baking powder
Bahan C:
- 100 gr butter
- 100 gr margarin (filma)
Bahan D:
- Secukupnya almond slide, untuk taburan
Cara membuat resep bolu pisang almond
- Persiapkan semua bahan lalu Lelehkan margarin, jangan sampai mendidih ya..., sisihkan dan olesi loyang dengan margarin dan taburi tepung (saya loyangnya oles menggunakan carlo) lalu taburi dasar loyang dengan almond, sisihkan. Lelehkan margarin dan butter, sisihkan.
- Kocok bahan A dengan kecepatan mixer paling tinggi hingga mengembang putih kental dan berjejak. Sekitar 10 - 15 menit.
- Turunkan kecepatan mixer menjadi rendah, masukan pisang yang sudah dihaluskan, kocok sebentar asal rata saja, lalu masukan terigu, susu bubuk dan baking powder yang di ayak secara bersamaan. Kocok sebentar asal rata saja, pada tahap ini mulai memanaskan oven.
- Terakhir masukan butter margarin cair, kocok sebentar asal rata saja, matikan mixer lalu aduk balik sebentar dengan spatula hingga tidak ada margarin butter cair yang mengendap.
- Tuang dalam loyang diameter 26 cm. Hentakan 3x biar tidak ada udara di dalam adonan. Panggang hingga matang (saya menggunakan otang selama 50 menit) panas oven sesuaikan panas kompor masing². (kalau yang menggunakan otrik atau ogas menggunakan suhu 180°)
3. Resep Kue Bolu Keju Panggang
Sumber: coodpad/ Yunita Guanni
Bahan Cair
- 100 gr margarin
- 50 ml susu cair
- 50 gr keju parut
Bahan Kering
- 180 gr tepung terigu pro sedang
- 10 gr maizena
- 10 gr susu bubuk
Bahan Adonan
- 4 btr telur utuh
- 1 sdt sp
- 200 gr gula (menurut ku agak kemanisan boleh coba 150gr aj)
Cara Membuat Bolu keju panggang
- Persiapkan semua bahan lalu Oleskan permukaan loyang dengan margarin, taburi dengan tepung... ak pake loyang ukuran 22cm yah.. siapkan bahan cair, dan bahan kering pada masing2 wadah.. biar enak nanti buat kuenya..
- Panaskan bahan cair di atas uap air (rebus air, masukkan wadah bahan cair di atas air mendidih, aduk) sampai margarin menjadi cair yaah.. angkat sisihkan..
- Campur semua bahan adonan.. mixer dengan kecepatan tinggi sampai putih mengental dan berjejak..
- Masukkan bahan kering ke dalam adonan, sambil di ayak yaah.. aduk dengan mixer kecepatan rendah.. sebentar saja.. sampai semua tercampur rata..
- Masukkan bahan cair kedalam adonan. lalu aduk dg mixer sebentar saja dg kecepatan rendah.. yg penting menyatu aja yah.. jgn smpe terlalu lama.. kalo mau aduk pake spatula pun boleh jg yah..
- Masukkan adonan ke dalam loyan.. hentak 3 kali biar udara dalam adonan keluar.. taburi atasnya dgn parutan keju..
- Panggang dg oven tangkring.. api sedang selama 45menit.. sesekali diliat utk di putar2 yah loyangnya... biar merata.. waktu setengah matang, boleh taburi lagi dengan keju parut di atasnya.. btw sebelum di panggang ak ad panasin ovennya selama 10menit dg api besar terlebih dahulu..
- Kalau warna atasnya sudah kelihatan matang, coba tusul dengan lidi. kalo masih ad yg menempel, tandanya belom matang, tapi kalo sudah td ad yg menempel.. tandanya sudah matang.. angkat.. sajikan..
- Ketika sudah agak dingin.. balikkan adonan di atas piring.. tuuhh lihat guys.. bawahnya nggk gosong dan warna cantik bngeeet, balik lagi di atas piring..
- Siap di sajikan deh.. wanginya semerbak.. daann makan masih anget enak bnget.. empuk.. 😁 selamat mencoba.
4. Resep Kue Bolu Pisang
sumber: Cookpad
- 300 gr pisang ambon matang lumatkan dengan garpu
- 4 butir telur
- 225 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr maizena
- 185 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 3/4 sdt soda kue
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 80 gr Mentega
- 80 ml Minyak sayur
Cara Membuat Bolu Pisang
- Persiapkan semua bahan lalu Mix telur, gula & SP sampai kental berjejak
- Masukan pisang yg sudah d lumatkan. Kemudian masukan tepung terigu, maizena, soda kue & bubuk kayu manis. Mix lg dgn kecepatan rendah.
- selanjutnya Masukan campuran mentega & minyak k dalam adonan, aduk balik menggunakan spatula. Kemudian masukan k dalam loyang yg sudah d oles mentega & d taburi terigu. Oven selama kurang lebih 45 menit. Atau sesuaikan dgn oven masing2.
- Selesai, selamat mencoba
5. Resep Kue Bolu Coklat Pisang
Sumber: cookpad/Dessy Kharlina
- 300 gr pisang yang sudah dikupas
- 200 gr gula pasir
- 4 butir telur
- 250 gram terigu
- 50 gr coklat bubuk
- 150 ml minyak
- 1/2 sdt soda kue
Taburan
- iris Almond
- potong Coklat
Cara Membuat Bolu Coklat pisang
- Persiapkan semua bahan lalu Blender pisang dengan 50ml minyak.
- Diwadah lain campur terigu dgn coklat bubuk. Siapkan minyak 100ml
- Kemudian Mixer telur dan gula pasir sampai kental berjejak.
- Kurangi kecepatan mixer ke 1,Masukkan tepung sedikit. Lalu tuang blenderan pisang, tepung,minyak dan diakhiri tepung. Micer asal rata,lalu matikan mixer
- Selanjutnya Aduk balik pakai spatula. Tuang ke loyang yg sudah dioles mentega dan ditaburi tepung. Beri toping.panggang sampai matang sekitar 30 menit