Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

8 Kumpulan Resep Sayur Asem Khas Yang Sederhana dan Lezat

1. Resep Sayur Asem Sunda

Resep sayur asem sunda

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 buah labu siam
  • 2 buah jagung manis, potong
  • 2000 ml air
  • 4 sdt garam
  • 3 sdm gula merah
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 100 gram melinjo
  • 2,5 asem jawa dilarutkan 3 sdm air

Bumbu halus:

  • 4 butir kemiri sangrai
  • 3 cm kunyit bakar
  • 1 terasi bakar
  • 8 butir bawang merah


Cara memasak:

  • Rebus air kemudian masukkan bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas dan melinjo. Masak hingga melinjo matang,
  • Tambahkan jagung manis, masak hingga matang.
  • Setelah jagung matang, masukkan labu siam, masak hingga matang.
  • Tambahkan daun melinjo dan air asem. Lalu masukkan gula dan garam, tes rasa dan sajikan.



2. Resep Sayur Asem Sederhana

Resep sayur ase sederhana

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1/4 kg nangka muda (lebih muda lebih baik)
  • 5 helai kacang panjang
  • daun so
  • 3 siung bawang merah
  • 1 buah tomat apel ukuran sedang
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1 liter air
  • garam
  • kaldu bubuk
  • bawang merah goreng


Cara memasak:

  • Nangka dipotong kecil-kecil setebal 1 cm, rebus dengan air secukupnya sampai empuk, buang airnya, tiriskan nangkanya.
  • Iris tipis bawang merah, potong cabeai, potong kotak kecil tomat.
  • Rebus kembali nangka dalam 1 liter air sampai empuk, masukkan bawang merah, cabai, tomat, kacang panjang, garam dan kaldu bubuk. - Setelah itu masukan daun so, matang cicipi dan angkat.



3. Resep Sayur Asem Bening

Resep sayur asem bening

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 ikat daun melinjo
  • 5 buah kacang panjang
  • 1 buah labu siam
  • 1 buah jagung
  • 2 buah wortel
  • 3 siung bawang merah iris
  • 2 siung bawang putih iris
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas geprek
  • 1 buah tomat iris
  • 2 sdm air asem
  • garam, gula, kaldu bubuk
  • 700 ml air


Cara memasak:

  • Bersihkan semua sayur lalu potong-ptong sesuai selera sisihkan.
  • Rebus air bersama bawang merah dan bawang putih iris, daun salam, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih.
  • Kemudian masukan wortel, jagung, labu biarkan setengah matang, lalu masukan kacang panjang, gula, garam, kaldu bubuk.
  • Terahir masukan daun melinjo sampai layu cek rasa.
  • Angkat dan sajikan.



4. Resep Sayur Asem Jakarta

resep sayur asem jakarta

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 150 gram daging tetelan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 50 gram melinjo
  • 50 gram kacang tanah, rebus, tumbuk kasar
  • 150 gram nangka muda, potong-potong
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 50 gram pepaya muda, potong-potong
  • 100 gram labu siam, potong-potong
  • 1 sendok makan asam jawa dan 4 sendok makan air, larutkan
  • 2 sendok makan garam
  • 4 sendok teh gula pasir
  • 20 gram daun melinjo
  • 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
  • 2.500 ml air


Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri, sangrai
  • 1 1/2 sendok teh terasi, bakar


Langkah-langkahnya

  • Rebus daging tetelan sampai mendidih. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak sampai harum.
  • Tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis. Masak sampai setengah matang.
  • Masukkan pepaya muda, labu siam, larutan asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
  • Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak sampai matang.



5. Resep Sayur Asem Medan

resep sayur asem medan

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 4 helai kacang panjang
  • 1 buah terong ukuran kecil
  • 1/2 potong labu siyam
  • 1/4 potong jagung manis
  • 1/2 kol putih ukuran kecil
  • 5-7 keping melinjo (saya skip)
  • 500 ml air


Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 biji kemiri
  • 5 pcs cabe merah keriting
  • 1,5 cm kunyit
  • 1,5 cm jahe


Bumbu Cemplung :

  • Lengkuas geprek
  • 1 batang serai geprek
  • Secukupnya air asam jawa
  • 1 sdm saos saori
  • Secukupnya lada bubuk
  • Secukupnya garam halus
  • Secukupnya gula pasir


Langkah-langkah Memasak:

  • Potong dan cuci semua sayuran
  • Haluskan bumbu khusus bumbu halus, bisa di blender
  • Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, serai dan sedikit air sambil bersihkan sisa-sisa bumbu. Masak hingga mendidih
  • Masukkan sayur, saos saori tambahkan lada, garam dan gula, aduk rata hingga sayur layu
  • Masukkan sisa air, biarkan masak hingga matang. Koreksi rasa
  • Siap disajikan



6. Resep Sayur Asem Betawi

Resep sayur asem betawi

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 20 gram daun melinjo
  • 20 gram nangka muda
  • 20 gram kacang tanah yang masih ada kulitnya
  • 5 buah buah melinjo
  • 3 buah terong bulat
  • 1/2 ikat kacang panjang
  • 1 buah labu siam/pepaya muda
  • 1 buah jagung manis
  • 1 buah jengkol beweh (opsional)
  • 1 papan oncom (opsional)
  • 4 cm asam Jawa muda
  • 5 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 1/2 liter air


Bumbu Halus:

  • 10 buah cabai rawit
  • 10 butir bawang merah
  • garam secukupnya


Cara Masak Sayur Asem Betawi :

  • Cuci bersih kacang tanah, Belah terong dan jengkol menjadi 4 bagian. Potongi kacang panjang seukuran jari telunjuk.
  • Tumbuk kasar bumbu-bumbu halus, kemudian sisihkan.
  • Panaskan air sampai mendidih, kemudian masukkan bumbu halus, laos, dan daun salam.
  • Masukan asam jawa dan jengkol. Setelah beberapa lama, angkat asam dan dipecahkan, kemudian masukkan kembali ke dalam sayur.
  • Masukkan sisa sayur yang ada dan bumbui dengan garam. Masak sampai cukup lunak. Setelah itu tambahkan oncom yang sudah diremukkan dengan tangan.



7. Resep Sayur Asem Terasi

resep sayur asem terasi

Bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan sepaket :

  • 2 potong Labu siam, potong dadu
  • 2 potong Pepaya muda, potong2
  • 3 potong jagung manis (1/2 bh yg besar)
  • 3 lonjor Kacang panjang, potong 3 cm
  • Semangkuk Daun melinjo

Bahan tambahan :

  • 1 buah Labu siam, potong dadu
  • 2 sdm Kacang tanah, rendam dulu
  • 1 buah Timun, belah 2 lalu potong2 (optional)
  • 5 lonjor Kacang panjang, potong 3 cm

Bumbu Halus :

  • 8 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 3 butir Kemiri
  • 2 keping Terasi gepeng (3 sachet terasi abc)
  • 6 buah Cabe merah keriting

Bahan pelengkap :

  • 5 buah Asam mentah (@1 jempol / 4 cm)
  • 5 cm Lengkuas, memarkan
  • 2 lembar Salam
  • 2 buah Cabe hijau besar
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • 1/2 sdt Gula pasir
  • 2 sdt Garam
  • 3 liter Air


Langkah- langkah memasaknya:

  • Didihkan air, masukkan kacang tanah dan asam mentah, rebus sampai kacang 1/2 matang.
  • Masukkan bumbu halus, aduk rata, lalu masukkan bahan sepaket, bahan tambahan dan bahan pelengkap. Masak sampai matang, dan jangan lupa rest rasa. 
  • Sajikan dg sambal terasi dan ikan jambal goreng atau lauk favorit lainnya.
  • Ini dia penampakan sepaket sayur asemnya...



8. Resep Sayur Asem Bumbu Racik

Resep Sayur asem

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 bungkus paket sayur asem di tukang sayur
  • Kacang tanah 2 sdm (boleh di skip)
  • 1/2 bungkus Bumbu racik sayur asem
  • 1 ibu jari Lengkuas
  • 2 siung Bawang merah
  • 1 siung Bawang putih
  • 2 buah Cabe jablai
  • 2 lembar Daun salam
  • Asam jawa 1 bungkus yg rp.500 Atau boleh pakai asam jawa muda yang ada dipaketan sayur asem
  • 1 sdm Gula
  • Garam


Langkah-langkah memasaknya:

  • Cuci dan potong2 sayur asem, masukan sayuran, kacang tanah, lengkuas, asam jawa dan daun salam ke dalam panci tambahkan air agak banyak, lalu rebus smpai empuk.
  • Iris bawang merah, bawang putih, dan cabe, setelah sayuran empuk masukan ½ bungkus bumbu racik beserta bawang dan cabe yg sudah diiris, tambahkan garam dan gula, biarkan sampai mendidih lagi.
  • Kira-kira 10 menit setelah bumbu masuk, koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor. Sayur asem siap dihidangkan.


Posting Komentar untuk "8 Kumpulan Resep Sayur Asem Khas Yang Sederhana dan Lezat"