Kue basah merupakan kue yang banyak dijumpai di warung-warung. terutama pada bulan puasa, banyak pedagang yang berjualan kue basah ini sebagai menu untuk berbuka puasa.
Nah berikut ini beberapa kumpulan resep kue basah yang lezat dan mudah di buat di rumah adalah sebagai berikut:
1. Resep Kue Bolu pisang.
Gambar: Cookpad/Eka Kusuma
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 300 Gram tepung terigu
- 200 Gram gula pasir
- 100 ml minyak goreng
- 50 ml air putih
- 4 Butir telur ayam
- 2 Sendok teh perasa pisang
- 1 Sendok SP
- 1 Sendok teh vanili bubuk
- Meses & cokelat masak putih secukupnya
- Pewarna makanan kuning secukupnya
Cara membuat Kue Bolu pisang:
- Persiapkan Semua bahan lalu Kocok telur, SP, gula pasir,vanili dengan mixer selama 10 menit.
- Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung, minyak goreng & air. Kocok sampai rata.
- Tambahkan perasa pisang dan pewarna kuning, kemudian aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak goreng. Isi separuh saja, taburi meses, lalu tutup dengan adonan lagi hingga cetakan hampir penuh.
- Panaskan kukusan, kemudian kukus selama 10 menit. Keluarkan dari cetakan dan tunggu sampai dingin.
- Oles bagian ujung dan samping dengan cokelat masak putih yang sudah dilelehkan dan dicampur pewarna kuning.
- Tunggu sampai cokelat mengeras, kemudian sajikan kue pisang.
2. Resep Kue Dadar gulung coklat isi durian.
Gambar : Instagram/@menuresepmakanan
- 2 buah kuning telur
- 250ml susu cair
- 50gr gula pasir
- 2sdm munjung daging durian
- 1/2sdt garam
- 1sdm tep custard
- 1,5sdm tep maizena
- 1/2sdt vanilla paste
Bahan kulit:
- 1 butir telur
- 450ml susu cair
- 1sdm minyak sayur
- 200gr tep terigu
- 1sdm tep kanji
- 10gr coklat bubuk
- 1/2sdt garam
Cara membuatnya:
- Bahan isian: aduk rata semua bahan lalu masak dalam panci sambil terus diaduk dgn api sedang hingga meletup-letup & mengental. Sisihkan.
- Bahan kulit: campur & aduk rata semua bahan lalu saring.
- Panaskan wajan teflon diameter 18cm yg sdh diolesi mentega lalu tuang adonan kulit kurang lebih 3sdm sambil wajan diputar sehingga adonan membentuk lingkaran lalu letakkan lg wajan diatas kompor dgn api kecil hingga kulit matang. Lakukan hingga adonan kulit habis.
- Ambil adonan kulit lalu beri bahan isian kemudian tutup & lipat seperti amplop.
- Siap disajikan.
3. Resep Kue Bolu gulung selai strawberi
Gambar: Instagram/@1001resepkue.id
- 6 butir telur utuh
- 90 gr gula pasir halus
- 3/4 sdm cake emulsifier
- 70 gr tepung terigu protein rendah
- 10 gr tepung maizena
- 10 gr susu bubuk
- 1 sdt vanilla essence
- 125 gr butter leleh
Bahan Isian:
Secukupnya selai strawberi.
Cara membuat Kue Bolu gulung selai strawberi:
- Panaskan oven 190°c. Siapkan loyang 28x28x4 alasi dasar nya dgn margarin dan baking paper. Ayak terigu , maizena , dan susu bubuk .
- Campur semua bahan k dlm bowl mixer kecuali butter leleh. Kocok dengan speed tinggi sampai putih kental mengembang .
- Masukan butter leleh aduk balik dgn spatula hingga rata. Tuang dlm loyang ratakan permukaan nya.
- Panggang 20 menit sesuai oven masing-masing. Setelah matang segera keluarkan dari loyang beri filling lalu gulung sambil dipadatkan.
4. Resep Kue Onde-Onde Isi Ubi Ungu
Gambar: cookpad.com/dapurAirin
- 200 gr tepung ketan
- 50 gr kentang kukus (berat setelah dikukus), haluskan
- 5 sdm gula castor (saya pakai gula pasir)
- 1/4 sdt garam
- 155-160 ml air hangat
- 100 gr wijen
- Secukupnya minyak goreng
Bahan isian :
- 250 gr ubi ungu (berat ubi ungu setelah dikukus)
- 1/4 sdt garam
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdt vanilli bubuk
Cara Membuat Kue Onde-Onde Isi Ubi Ungu
- Bersihkan ubi ungi, potong-potong lalu kukus hingga ubi empuk.
- Setelah matang, haluskan ubi ungu, lalu siapkan wajan, masukkan ubi ungi yang sudh dihaluskan, garam, santan dan vanilla bubuk, aduk rata, lalu masak.
- Masak hingga adonan tidak berair dan bisa dibulatkan, matikan api, biarkan hingga dingin. Saya bikinnya sehari sebelumnya, jadi setelah kumbu ubi ungu sudah adem, saya masukkan kedalam wadah tertutup, lalu simpan dikulkas. Ketika akan digunakan, bulatkan adonan kumbu ubi ungu kira-kira seberat 12 gr atau gunakan sendok takar yaitu 2 x 1 sdt sendok takar.
- Adonan onde-onde : siapkan wadah, masukkan tepung ketan, kentang kukus yang sudah dihaluskan, gula pasir dan garam, lalu beri air hangat sampai adonan bisa dibentuk, lalu bulatkan adonan sekitar 1 sdm sendok takar.
- Ambil 1 bulatan adonan onde-onde, pipihkan lalu beri 1 buah isian kumbu ubi ungu, lalu bulatkan kembali, bulatkan dengan menggunakan telapak tangan dan sendok makan, lakukan hingga semua adonan habis.
- Lalu celupkan tiap bulatan onde-onde kedalam air dengan menggunakan sendok supaya tangan tidak basah, lalu gulingkan kedalam wijen hingga semua permukaan onde-onde tertutup wijen.
- Lalu saya bulatkan kembali onde-onde supaya wijennya menempel. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, sesudah panas kecilkan apinya, lalu goreng onde-onde sambil diaduk agar matangnya merata, goreng onde-onde hingga mulai kecoklatan agar pas sudah diangkat onde-onde tidak kempes.
- Angkat onde-onde lalu sajikan.
5. Resep Kue Lapis Coklat
Gambar: cookpad.com/Nauzaery Setyo
- 150 gr tepung tapioka
- 75 gr tepung terigu
- 180 gr gula pasir
- 600 ml santan (sy: 200 ml kara + air)
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdm coklat bubuk
- 1/2 sdt pasta coklat
- 1 gr bubuk pemutih makanan (1 sendok takar paling kecil)
Cara membuat Kue Lapis Coklat
- Rebus santan, gula pasir, garam dan daun pandan sampai mendidih, matikan api. Saring santan dan biarkan santan hangat/dingin.
- Campur jadi satu tepung tapioka dan terigu, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan rata dan tidak bergerindil. Saring adonan utk memastikan adonan licin.
- Bagi 2 adonan, bagian pertama biarkan tetap berwarna putih, tambahkan sedikit pemutih makanan, aduk rata. Bagian yg kedua, tambahkan coklat bubuk dan pasta coklat, aduk sampai rata.
- Panaskan kukusan, masukkan loyang ukuran 22X8X6 cm yg sudah dioles tipis minyak goreng ke dalam kukusan. Jangan lupa alasi tutup kukusan dgn serbet bersih. Setelah beruap banyak, tuang 1 sendok sayur besar atau 3 sendok sayur yg kecil adonan berwarna coklat. Kukus selama 5 menit.
- Setelah 5 menit, tuang 1 sendok sayur besar adonan putih diatas lapisan coklat, kukus lagi selama 5 menit. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Adonan terakhir kukus selama 20 menit. Note: jangan lupa selalu mengaduk rata adonan sebelum menuang adonan ke dlm kukusan.
- Setelah 20 menit, matikan api, angkat loyang dan biarkan kue lapis benar-benar dingin. Setelah dingin, keluarkan kue lapis dari loyang. Note: perhatikan air kukusan jangan sampai habis. Tambahkan air kukusan dgn air panas.
- Potong-potong kue lapis menggunakan pisau yg dilapisi plastik supaya potongan kue lapisnya rapi.