Penyeduhan Kopi (Coffee Brewing)... Saat menyeduh kopi, ada beberapa parameter yang harus kamu kontrol sehingga bisa mendapatkan ekstraksi yang ideal. Apabila Anda merasa kopinya tidak ideal, ada dua hal yang mungkin terjadi: under-extraction atau over-extraction. Under Extraction istilah yang dipakai untuk menjelaskan bahwa sari-sari kopi terlalu sedikit yang berhasil diekstraksi. Apabila kopinya terlalu asam dan kecut (asam disini maksudnya sour), kurang ada karakter manisnya, dan rasanya cepat hilang di mulut, maka kopi Anda berarti masih under-extracted. Over Extraction terjadi karena terlalu banyak sari kopi yang terekstrak, termasuk komponen yang membuat rasa kopi menjadi terlalu pahit dan tidak nikmat Kalau kopinya pahit dan mulut terasa kering setelah minum kopi tersebut, artinya Anda terlalu over-extracted. 3 Hal Penting Dalam Penyeduhan. Untuk mencapai ekstraksi yang ideal ketika menyeduh kopi, paling tidak ada 3 hal yang harus Anda perhatikan: 1.
Media Berbagi Semua Informasi